Co Jeść na Malcie? — Kuchnia Maltańska i Najlepsze Restauracje dla Polaków

Kuchnia Maltańska — Wprowadzenie

Kuchnia maltańska jest mieszanką śródziemnomorskich wpływów — sycylijskiej, arabskiej, angielskiej i prowansalskiej. Malta nie jest znana z wyrafinowanej kuchni (wyspy nie mają bogatej tradycji kulinarnej jak Włochy czy Francja), ale ma kilka absolutnie obowiązkowych dań i produktów, których nie znajdziesz nigdzie indziej.

Co Musisz Zjeść na Malcie

Pastizzi — Król Maltańskich Przekąsek

Pastizzi to małe ciasteczka z ciasta filo nadziewane ricottą (tal-irkotta) lub zieloną groszkiem (tal-piżelli). Kosztują 0,25–0,40 € za sztukę i są dostępne w każdym maltańskim barze i kiosku od 6 rano. To absolutne obowiązkowe doświadczenie — nie możesz wyjechać z Malty bez zjedzenia świeżego pastizzi wprost z piekarnika. Najlepsze są rano i wczesnym popołudniem gdy są świeże.

Gdzie: Crystal Palace Bar w Rabacie (legendarny, otwarty całą dobę), każdy lokalny bar (nie hotelowy!), Can Nenu w Vallettce.

Ftira — Maltański Chleb

Ftira to okrągły maltański chleb — gęsty, chrupiący, z charakterystycznym dziurką w środku. Jako kanapka (ftira sandwich) z tuńczykiem, kaparami, oliwkami i pomidorami to klasyczny maltański lunch. Jedna ftira za ok. 3–5 €.

Gdzie: Ftira Cafe w Vallettce, lokalne piekarnie (forn) we wszystkich wioskach, Busy Bee w Sliemie.

Rabbit Stew — Fennek Moqli

Królik (fenek) to narodowe danie Malty — duszony lub smażony z winem, czosnkiem i ziołami. Tradycyjnie je się go w niedzielę w gronie rodziny. W restauracjach kosztuje 12–20 €. Smak: głęboki, bogaty, zupełnie inny niż kurczak.

Gdzie: Restaurants w Mdinie i Rabacie (okolice), Diar il-Bniet w Dingli (farma-restauracja), Grotto Tavern w Mellieħa.

Gbejniet — Maltański Ser

Ġbejniet to małe, okrągłe sery owcze lub kozie — świeże albo suszone z pieprzem. Unikalne dla Malty i Gozo. Jako przekąska, w sałatkach, na chlebie. Do kupienia na targach (Marsaxlokk) i w sklepach delikatesowych.

Imqaret — Słodkie Daktylowe Ciastka

Imqaret to smażone ciasteczka nadziewane daktylami z anyżem i skórką cytrusową. Tradycyjna maltańska słodycz — gorące, serwowane z lodami. Sprzedawane na targach i w lokalnych kafejkach. 1–2 € za porcję.

Kinnie — Narodowy Napój

Kinnie to maltański napój gazowany z gorzkiej pomarańczy i ziół — smak nie dla każdego (gorzkawy, ziołowy), ale absolutnie ikoniczny. W każdej restauracji obok Coca-Coli. Spróbuj koniecznie chociaż raz. Dostępne też jako Kinnie Shandy (z piwem).

Gdzie Jeść — Rekomendacje

Valletta

Nenu the Artisan Baker — Pastizzi, ftira, maltańskie śniadania. Kultowe, autentyczne. Kolejka, ale warto. Ok. 10–15 €/os.
Café Cordina — Historyczna kawiarnia na Republic Square (od 1837!). Śniadania, desery. Droższa ale klimat.
Rubino — Jeden z najlepszych tradycyjnych restauracji Valletta. Fennek, braġioli (wołowina po maltańsku). 20–35 €/os.
Strait Street — cała ulica z barami i restauracjami, mix maltańskiego i fusion. Wieczorami tętni życiem.

Sliema i St. Julian's

Barracuda Restaurant — Ryby przy wodzie w St. Julian's. Droższy (30–50 €/os) ale jeden z najpiękniejszych widoków.
Gozitan Bistro — Kuchnia Gozo w Sliemie. Ftira, gbejniet, maltańskie talerze. Ok. 15–20 €/os.
The Gozitan (St. Julian's) — Małe, autentyczne, tanie. 10–15 €/os.

Marsaxlokk

W niedzielę: obiad nad wodą przy nabrzeżu. Frisk (ryby), grilled lampuki (dorado maltańskie, sezonowo IX–XI), owoce morza. Restauracje przy promenadzie: Ir-Rizzu, La Favorita, Ali Baba. Ok. 20–30 €/os za pełny obiad rybny.

Gozo

Ta' Rikardu (Citadella, Victoria) — Legendarny lokalny bar z gbejniet, winem, chlebem Gozo. 8–12 €/os za tablicę serów i wina. Obowiązkowy.
Il-Kartell (Marsalforn) — Ryby przy wodzie, najlepszy w Marsalforn. 25–35 €/os.
Rew Rew (Xlendi) — Widok na zatoczkę Xlendi, świeże ryby. Rezerwacja wymagana.

Ile Kosztuje Jedzenie na Malcie

Opcja	Koszt
Pastizzi (2 szt)	0,60–0,80 €
Ftira kanapka	3–5 €
Lunch w lokalnym barze	6–10 €
Obiad w restauracji (bez alkoholu)	15–25 €
Obiad w restauracji z widokiem	30–50 €
Pizza/pasta w trattoria	10–18 €
Kebab/fast food	4–7 €
Kinnie w restauracji	2–3 €

Czego Unikać

• Restauracje na promenadach przy plażach — zazwyczaj drogie i przeciętne jakościowo, celowane w turystów
• Hotelowe restauracje — podobny problem, płacisz za wygodę nie za jedzenie
• Restauracje z menu po 6 językach na szyldzie przy głównych ulicach — klasyczny sygnał turystycznej pułapki
• Raki/krewetki w niedzielę — są świeże tylko gdy rybacy pracują (w niedzielę port spokojny)

Wskazówka Moniki

Najlepsze jedzenie na Malcie jest w miejscach, gdzie jedzą lokalni. Szukaj restauracji przy kościele lub w centrum wioski — tam nie ma turystycznych narzutów. I zawsze poproś o specjali tal-ġurnata — danie dnia. To zazwyczaj to co kucharze przygotowali najlepiej tego dnia i jest zwykle najtańsze. Tak je się naprawdę na Malcie.