Ładowanie…
Ładowanie…
Pastizzi, ftira, rabbit stew, kinnie — co musisz zjeść na Malcie. Gdzie jeść tanio i smacznie, których restauracji unikać, ile kosztuje obiad. Przewodnik po maltańskim jedzeniu od Moniki z Gozo.
Kuchnia maltańska jest mieszanką śródziemnomorskich wpływów — sycylijskiej, arabskiej, angielskiej i prowansalskiej. Malta nie jest znana z wyrafinowanej kuchni (wyspy nie mają bogatej tradycji kulinarnej jak Włochy czy Francja), ale ma kilka absolutnie obowiązkowych dań i produktów, których nie znajdziesz nigdzie indziej.
Pastizzi to małe ciasteczka z ciasta filo nadziewane ricottą (tal-irkotta) lub zieloną groszkiem (tal-piżelli). Kosztują 0,25–0,40 € za sztukę i są dostępne w każdym maltańskim barze i kiosku od 6 rano. To absolutne obowiązkowe doświadczenie — nie możesz wyjechać z Malty bez zjedzenia świeżego pastizzi wprost z piekarnika. Najlepsze są rano i wczesnym popołudniem gdy są świeże.
Gdzie: Crystal Palace Bar w Rabacie (legendarny, otwarty całą dobę), każdy lokalny bar (nie hotelowy!), Can Nenu w Vallettce.
Ftira to okrągły maltański chleb — gęsty, chrupiący, z charakterystycznym dziurką w środku. Jako kanapka (ftira sandwich) z tuńczykiem, kaparami, oliwkami i pomidorami to klasyczny maltański lunch. Jedna ftira za ok. 3–5 €.
Gdzie: Ftira Cafe w Vallettce, lokalne piekarnie (forn) we wszystkich wioskach, Busy Bee w Sliemie.
Królik (fenek) to narodowe danie Malty — duszony lub smażony z winem, czosnkiem i ziołami. Tradycyjnie je się go w niedzielę w gronie rodziny. W restauracjach kosztuje 12–20 €. Smak: głęboki, bogaty, zupełnie inny niż kurczak.
Gdzie: Restaurants w Mdinie i Rabacie (okolice), Diar il-Bniet w Dingli (farma-restauracja), Grotto Tavern w Mellieħa.
Ġbejniet to małe, okrągłe sery owcze lub kozie — świeże albo suszone z pieprzem. Unikalne dla Malty i Gozo. Jako przekąska, w sałatkach, na chlebie. Do kupienia na targach (Marsaxlokk) i w sklepach delikatesowych.
Imqaret to smażone ciasteczka nadziewane daktylami z anyżem i skórką cytrusową. Tradycyjna maltańska słodycz — gorące, serwowane z lodami. Sprzedawane na targach i w lokalnych kafejkach. 1–2 € za porcję.
Kinnie to maltański napój gazowany z gorzkiej pomarańczy i ziół — smak nie dla każdego (gorzkawy, ziołowy), ale absolutnie ikoniczny. W każdej restauracji obok Coca-Coli. Spróbuj koniecznie chociaż raz. Dostępne też jako Kinnie Shandy (z piwem).
Nenu the Artisan Baker — Pastizzi, ftira, maltańskie śniadania. Kultowe, autentyczne. Kolejka, ale warto. Ok. 10–15 €/os.
Café Cordina — Historyczna kawiarnia na Republic Square (od 1837!). Śniadania, desery. Droższa ale klimat.
Rubino — Jeden z najlepszych tradycyjnych restauracji Valletta. Fennek, braġioli (wołowina po maltańsku). 20–35 €/os.
Strait Street — cała ulica z barami i restauracjami, mix maltańskiego i fusion. Wieczorami tętni życiem.
Barracuda Restaurant — Ryby przy wodzie w St. Julian's. Droższy (30–50 €/os) ale jeden z najpiękniejszych widoków.
Gozitan Bistro — Kuchnia Gozo w Sliemie. Ftira, gbejniet, maltańskie talerze. Ok. 15–20 €/os.
The Gozitan (St. Julian's) — Małe, autentyczne, tanie. 10–15 €/os.
W niedzielę: obiad nad wodą przy nabrzeżu. Frisk (ryby), grilled lampuki (dorado maltańskie, sezonowo IX–XI), owoce morza. Restauracje przy promenadzie: Ir-Rizzu, La Favorita, Ali Baba. Ok. 20–30 €/os za pełny obiad rybny.
Ta' Rikardu (Citadella, Victoria) — Legendarny lokalny bar z gbejniet, winem, chlebem Gozo. 8–12 €/os za tablicę serów i wina. Obowiązkowy.
Il-Kartell (Marsalforn) — Ryby przy wodzie, najlepszy w Marsalforn. 25–35 €/os.
Rew Rew (Xlendi) — Widok na zatoczkę Xlendi, świeże ryby. Rezerwacja wymagana.
| Opcja | Koszt |
|---|---|
| Pastizzi (2 szt) | 0,60–0,80 € |
| Ftira kanapka | 3–5 € |
| Lunch w lokalnym barze | 6–10 € |
| Obiad w restauracji (bez alkoholu) | 15–25 € |
| Obiad w restauracji z widokiem | 30–50 € |
| Pizza/pasta w trattoria | 10–18 € |
| Kebab/fast food | 4–7 € |
| Kinnie w restauracji | 2–3 € |
Najlepsze jedzenie na Malcie jest w miejscach, gdzie jedzą lokalni. Szukaj restauracji przy kościele lub w centrum wioski — tam nie ma turystycznych narzutów. I zawsze poproś o specjali tal-ġurnata — danie dnia. To zazwyczaj to co kucharze przygotowali najlepiej tego dnia i jest zwykle najtańsze. Tak je się naprawdę na Malcie.
Fragmenty programu Roberta Makłowicza
Porada Makłowicza: odpoczynek w Upper Barrakka
“Rozsądny zwiedzający powinien co jakiś czas przycupnąć, a do tego przycupnięcia wybierać miejsca, w których siedząc również można zwiedzać.”
Obowiązkowe pastizzi
“Pastizzi to najprostsze i najbardziej demokratyczne danie na Malcie — za pięćdziesiąt centów jesteś w raju.”
Tematy
Czytaj Dalej
Każdy artykuł jest tworzony z prawdziwych dyskusji turystycznych i wzbogacony o wskazówki od Moniki i społeczności.