Street food maltese — Cibo per chi lavora

Lo street food maltese non è fatto di hamburger trendy con avocado. È cibo per chi lavora — deve dare energia, avere sapore e costare poco. E lo fa perfettamente da secoli.

I quattro grandi dello street food maltese

Pastizzi — il re

Pasta fillo ripiena di ricotta (tal-irkotta) o piselli al curry (tal-piżelli). 50–60 centesimi. Caldi, croccanti, unti e geniali.

Ftira — l’UNESCO in forma di pane

Pane rotondo (a forma di pneumatico), croccante come una ciabatta ma più compatto. Ripieno di: kunserva (concentrato di pomodoro), tonno, olive, capperi, cipolla, a volte formaggio. Inserito nella lista del Patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO. Lo trovi in ogni pastizzeria e panetteria.

Ħobż biż-żejt — pane con olio

La cosa più semplice del mondo. Pane maltese fresco (ftira), strofinato con pomodoro crudo, condito con olio d’oliva e cosparso di sale e capperi. Una versione vegetariana del concentrato di pomodoro. Sa di vacanza.

Imqaret — il finale dolce

Dolcetti fritti ripieni di datteri aromatizzati con anice, scorza d’arancia e cannella. Caldi, appiccicosi e profumati d’Oriente. Li compri al mercato, alle feste e dai venditori ambulanti a Valletta.

Quanto costa lo street food a Malta?

Piatto	Prezzo	Dove comprarlo
Pastizzi (1 pezzo)	0,50–0,60 EUR	Pastizzerie (Crystal Palace a Rabat — una leggenda)
Ftira	3–5 EUR	Panetterie, pastizzerie
Ħobż biż-żejt	2–4 EUR	Bar, caffè, panetterie
Imqaret (1 pezzo)	1–2 EUR	Mercati, feste, bancarelle
Qassatat	1–2 EUR	Panetterie

Vale la pena provare anche

• Qassatat: crostatine friabili con spinaci o ricotta — cugine dei pastizzi
• Bigilla: crema di fave con aglio e olio, servita con pane come spuntino nei bar
• Kannoli tal-irkotta: cannoli di pasta friabile ripieni di crema di ricotta — la versione maltese dei cannoli siciliani