Cosa mangiare a Malta: cucina maltese e migliori ristoranti

Cucina maltese — sottovalutata e da scoprire

La cucina maltese è sottovalutata. Un mix arabo, siciliano e britannico, ma con un carattere proprio e inconfondibile. Ecco cosa vale davvero la pena mangiare e dove trovarlo.

Piatti imperdibili — cosa provare assolutamente

Pastizzi

Iconici fagottini croccanti di pasta filo, con ricotta o piselli. Costano circa 0,30–0,50 EUR al pezzo. Mangiateli al mattino, freschi e caldi, in una pastizzeria locale. Sono l'essenza della colazione maltese. Cercate piccoli panifici con una fila di abitanti del posto: è il miglior segno di qualità.

Ftira

L'equivalente maltese di un panino: pane rotondo con olio, pomodori, olive, acciughe e formaggio. Meglio di qualunque cosa troviate in un menu turistico. Prezzo circa 2–3 EUR nei negozietti locali.

Fenek (coniglio alla maltese)

Il piatto nazionale di Malta. Coniglio stufato nel vino e nelle erbe, incredibilmente tenero e pieno di sapore. Lo trovate in ogni buon ristorante maltese. Prezzo circa 12–18 EUR. Non saltatelo per una pizza.

Ġbejniet

Formaggi maltesi tradizionali di latte di pecora o capra, freschi o essiccati alle erbe. I migliori sono a Gozo, direttamente dal produttore. Ottimi con un vino Marsovin o Meridiana.

Imqaret

Dolcetti fritti ripieni di pasta di datteri, street food maltese presente in ogni festa patronale. Dolci, unti e incredibilmente irresistibili. Cercateli presso le bancarelle nei dintorni della Valletta.

Kinnie

Bevanda maltese all'arancia amara e alle erbe. Sa di miscela tra Aperol e tonica con una nota erbacea: sembra strano, ma è davvero buona. Prezzo circa 1,50 EUR al bar. Da provare almeno una volta.

Dove mangiare — raccomandazioni concrete

La Valletta

• Nenu the Artisan Baker — cucina maltese tradizionale in un'antica panetteria. Imperdibile. Prenotazione consigliata.
• Cafe Cordina — caffè storico del 1837, famoso per dolci e granita. Turistico, ma merita.
• Rubino — ristorante con vera cucina maltese, senza finzioni turistiche. Prezzi onesti.

Sliema e St. Julian's

• Plato's — cucina mediterranea con vista sul mare. Pesce sempre fresco.
• Lord Nelson — classico pub maltese, buoni hamburger e birra locale Cisk.

Marsaxlokk

Domenica mattina: andate al mercato del pesce. Poi sedetevi in uno dei ristoranti sul lungomare e ordinate polpo fresco o orata. Prezzi circa 15–25 EUR a piatto. Il luogo più autentico di tutta l'isola.

Gozo

• Ta' Rikardu a Victoria: il proprietario produce formaggio e vino sul posto. Uno dei locali più autentici di tutto l'arcipelago.
• Il-Kartell a Marsalforn: pesce direttamente dal mare, terrazza con vista sulla baia.

Prezzi indicativi

Cosa evitare

Ristoranti con menu plastificato corredato di foto e traduttore inglese all'ingresso: di solito sono scadenti e costosi. Evitate anche i locali direttamente presso Blue Lagoon e Popeye Village: pagherete almeno il doppio.