Cuisine13 mars 2024
Les pastizzi — l'icône de la street food maltaise
“Si vous quittez Malte sans avoir goûté aux pastizzi, vous êtes passé à côté. Tout savoir sur l'en-cas le plus emblématique de l'île.”
Le pastizz, au pluriel pastizzi, est une pâtisserie de pâte fine et feuilletée, cuite jusqu'à être dorée et garnie d'une farce chaude.
Qu'est-ce qu'un pastizz ?
- Pastizz tal-irkotta — farce crémeuse à la ricotta
- Pastizz tal-piżelli — farce de petits pois mijotés avec des épices
Prix et phénomène culturel
Les pastizzi coûtent 50–60 centimes et font partie de la vie quotidienne maltaise.
Où en trouver ?
Les pastizzerie servent cette spécialité de l'aube jusqu'à tard dans la nuit.
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