Was man auf Malta und Gozo essen sollte — Ein Guide zur maltesischen Küche

Maltesische Küche — eine Kreuzung der Kulturen und Geschmäcker

Malta wechselte im Laufe der Jahrhunderte seine Herrscher — Phönizier, Araber, Normannen, Johanniter, Franzosen, Engländer — und jeder hinterließ Spuren in der Küche. Was du in einem maltesischen Restaurant auf dem Teller findest, ist eine Mischung aus italienischer Suppe, arabischen Gewürzen, englischen Pommes und etwas, das es nirgendwo sonst auf der Welt gibt. Die Polen in den Gruppen sind sich einig: „Die maltesische Küche ist eine angenehme Überraschung".

10 Geschmäcker, die du nicht auslassen darfst

1. Pastizzi

Maltesas Streetfood-Klassiker. Knuspriger Blätterteig in Rautenform, gefüllt mit Ricotta oder grünen Erbsen. Im bar (maltesische Bar = Café + Fastfood) kosten sie etwa 0,35–0,60 EUR pro Stück. Crystal Palace in Valletta ist legendär. Ideal zum Frühstück mit Kaffee.

2. Ftira

Traditionelles maltesisches Brot mit charakteristischer Vertiefung, serviert mit Olivenöl, Tomaten, Thunfisch, Kapern, Oliven und eingelegten Zwiebeln. Kalt als Sandwich, warm aus dem Ofen — das ist maltesische Pizza. Nenu The Artisan Baker in Valletta serviert die beste des Landes.

3. Fenek (Kaninchen)

Maltas Nationalgericht. 24 Stunden in Rotwein und Knoblauch mariniert und anschließend geschmort oder gebraten. Intensiver Geschmack, zartes Fleisch. Jedes Restaurant mit traditioneller maltesischer Küche sollte es anbieten. Preis: etwa 15–22 EUR.

4. Aljotta

Maltesische Fischsuppe mit Knoblauch, Tomaten, Kräutern und Reis. Warm und aromatisch — eine der besten mediterranen Suppen. Ideal an einem kühleren Tag oder als Vorspeise.

5. Lampuki

Saisonaler Fisch, erhältlich von September bis November (Mahi-Mahi). Mit Gemüse gebacken oder im Teig (torta tal-lampuki). Von Einheimischen sehr empfohlen.

6. Imbuljuta tal-Qastan

Heißes Wintergetränk aus gekochten Kastanien mit Schokolade, Orangenschale und Anis. Maltesische heiße Schokolade. Vor allem von Dezember bis Februar erhältlich. Ein Muss, wenn du Malta im Winter besuchst.

7. Ġbejniet

Maltesischer Käse aus Schafs- oder Ziegenmilch. Frisch (weiß und weich) oder getrocknet (hart, würzig und pfeffrig). Serviert mit galletti (maltesischen Crackern) — ideal als Aperitif. Am besten auf Gozo, wo er traditionell hergestellt wird.

8. Kinnie

Maltesisches alkoholfreies Getränk aus Bitterorange und Kräutern. Der Geschmack überrascht — es erinnert an Bitter Lemon, ist aber grüner und weniger süß. Eine echte Ikone — jeder Malteser trinkt Kinnie. Etwa 2–2,50 EUR in einer Bar. Probiere es wenigstens einmal.

9. Maltesischer Wein

Malta produziert seit Jahrtausenden eigenen Wein. Die Sorten Gellewza (rot) und Girgentina (weiß) sind autochthone maltesische Rebsorten. Meridiana, Marsovin und Delicata sind die wichtigsten Weingüter. Eine Flasche guten maltesischen Weins: 8–15 EUR. Nach dem EU-Beitritt kam es zu einer Qualitätsrevolution.

10. Mqaret

Süßes Blätterteiggebäck mit gewürzten Datteln (Anis, Zitronenschale). Frittiert und heiß mit Eis serviert. Du findest es auf Märkten und an Straßenständen.

Arten von Lokalen auf Malta

Art des Lokals	Was du hier findest	Preise
Bar (maltesisch)	Pastizzi, Ftira-Sandwiches, Kaffee. Das ist KEINE Alkoholbar!	0,35–3 EUR
Bistro	Mittag- und Abendessen, mediterrane Küche	12–20 EUR/Gericht
Ristorante	Fine Dining oder Familienküche	25–50 EUR/Person
Pastizzeria	Nur Pastizzi und Gebäck zum Mitnehmen	0,35–2 EUR

Von Polen empfohlene Restaurants

Restaurant	Ort	Spezialität	Preis/Person
Rubino	Valletta	Traditionelle maltesische Küche seit 1906	20–30 EUR
Nenu The Artisan Baker	Valletta	Ftira, Brot, traditionelle Snacks	10–18 EUR
Crystal Palace	Valletta	Legendäre Bar, beste Pastizzi	1–3 EUR
Legligin	Valletta	Maltesische Weine, Käseplatte	15–25 EUR
Ta' Rikardu	Gozo (Zitadelle)	Ġbejniet, pâté, Wein aus Gozo	15–22 EUR
Il-Kartell	Gozo (Marsalforn)	Fisch, Meeresfrüchte	18–30 EUR
Restaurants am Hafen	Marsaxlokk	Frischer Fisch, Sonntagsmarkt	15–25 EUR

Wie viel kostet Essen auf Malta?

Malta ist teurer als Polen, aber günstiger als Italien oder Frankreich. Richtpreise (2026):

Mahlzeit	Preis (EUR)
Frühstück in der Bar (Pastizzi + Kaffee)	1,50–3
Mittagessen im Bistro	12–18/Person
Abendessen mit Wein	25–40/Person
Pizza / Pasta	9–14
Kebab / Fastfood	5–8
Supermarkt (Lidl/Pavi)	Preise wie in Polen

Trinkgeld: 10 % im Restaurant sind eine höfliche Geste, keine Pflicht. Viele Restaurants berechnen automatisch 10 % service charge — prüfe die Rechnung.

Allergene und besondere Ernährungsformen

Malta ist recht freundlich gegenüber Vegetariern und Veganern (besonders Valletta). Glutenfreie Optionen gibt es immer häufiger, aber Pastizzi sind leider nicht glutenfrei. Bei Allergien: Informiere den Kellner — in der Küche werden in einigen Desserts Erdnüsse verwendet.